DER OTT®
Notre coup de cœur. Depuis 1997.
Une cuvée issue des jeunes vignes de nos quatre vignobles Erste Lage (Premier Cru) Spiegel, Stein, Rosenberg et Kirchthal. Une élégance jeune, raffinée, mais aussi une complexité et une profondeur dignes du terroir. Aux côtés de Am Berg® et de Fass 4®, le troisième du lot à réunir le meilleur des deux régions.
Une qualité sans précédent.
Jadis un vin local de Feuersbrunn, DER OTT® a été hissé au rang de vin de garde avec le millésime 2019. Élevage en grands fûts depuis 2019 et pressurage 100 % en pressoirs verticaux depuis 2021. Complexe, corpulent et indéniablement notre signature : un vin de caractère, résolument axé sur la qualité.
RÉCOLTE ET VINIFICATION
Vendanges 100 % manuelles. Fermentation spontanée. Pressurage lent et doux en pressoirs verticaux. Élevage sur lies en fûts de chêne Stockinger jusqu’à juillet et mise en bouteille en août.
ORIGINE
Jeunes vignes de nos vignobles Erste Lage (Premier Cru). Coteaux exposés plein sud dans le Kamptal et le Wagram. Roche primaire et couches de lœss de plusieurs mètres de profondeur. Vignes âgées de 10 à 35 ans.
DER OTT® : notre coup de cœur depuis 1997. Une cuvée issue des jeunes vignes de nos vignobles Erste Lage (Premier Cru) KIRCHTHAL, SPIEGEL, STEIN et ROSENBERG.
DER OTT®
Entièrement nous, entièrement moi. Pur, indomptable, résolument engagé sur la voie de la qualité. Dans cet esprit, notre Grüner Veltliner Nomen est Omen porte son nom à juste titre. Mon conseil secret, à moi seul. Je suis un Veltliner.
CÉPAGE :
Grüner Veltliner
ÂGE DES VIGNES :
10 à 35 ans
SOL :
Lœss, gneiss, graviers et schlier de Haller
VIGNES :
Coteaux exposés plein sud dans le Kamptal et le Wagram
ALTITUDE :
220 à 370 mètres
ÉLEVAGE / VINIFICATION :
100 % vendanges manuelles, pressurage en panier, fermentation spontanée en grands foudres de chêne de Stockinger
FERMETURE :
Capsule à vis
POTENTIEL DE GARDE :
Volontiers jusqu’à 35 ans et plus
