NOTRE
TERROIR

LA COLLINE ET NOUS :
L’authenticité au naturel.

La colline de Hengstberg à Feuersbrunn et ses coteaux, c’est un trésor unique qui fascine par la diversité de ses terroirs. Chaque recoin reflète notre histoire et celle de nos ancêtres : une vie entre les vignes sur le versant avant et dans les bois sur le versant arrière de la colline, au croisement entre Gösing am Wagram à l’est, Feuersbrunn am Wagram au centre et Engabrunn à l’ouest. Aujourd’hui encore, les parcelles ont conservé leurs appellations d’origine telles qu’elles apparaissent sur la carte des vins de 1823. Il n’y a jamais eu de remembrement. Une chance pour nous, pour le Hengstberg et pour nos vins de garde Ried Rosenberg, Ried Spiegel, Ried Stein et Ried Kirchthal.

DEUX RÉGIONS, TROIS VILLAGES :
Le cœur de notre existence.

Très tôt, nous avons compris que nous faisions partie d’un tout. Nous avons cessé de croire que nous étions capables d’imposer notre volonté à la colline, et nous avons adapté notre travail à la nature. 95 pour cent des vignes sont plantées en Grüner Veltliner. Ce cépage trouve un terrain d’expression idéal dans les couches profondes de lœss du Wagram et du Kamptal. C’est ici qu’il a ses origines, comme aucun autre cépage. Un cépage qui représente notre marque de fabrique dans toutes ses déclinaisons : de la légère cuvée Veltliner aux vins Erste Lage (Premier Cru) expressifs, toujours marqués par la saveur épicée typique du Veltliner, par une finesse végétale, rehaussés par de délicates nuances fruitées.

« Laissez faire la nature et elle vous surprendra. »

Bernhard Ott

CONFIANCE. REPOS. PRÉCISION.
L’art de laisser le temps agir.

Le Wagram est notre terre d’origine et, avec le Kamptal, notre grand amour. Après avoir adopté une approche biodynamique en 2006, nous avons choisi de nous consacrer rigoureusement à ces deux régions, tout en restant ouverts à tout ce que la nature nous réserve.

Depuis, nos bouteilles sont remplies à 100 % de terroir. Nous accordons à chacun de nos vins le temps qu’ils méritent, que ce soient nos marques AM BERG®, FASS 4®, DER OTT®, ROSALIE®, SPECTRUM, RIESLING, TAUSEND ROSEN® et BLAUFRÄNKISCH MORITZ OTT ou nos vins de garde. Nous laissons à la nature et au vignoble, puis aux raisins et aux vins, le temps de trouver le bon équilibre. Laisser le vin se faire, c’est savoir faire preuve de patience, c’est respecter la nature et ses besoins et avoir confiance en son potentiel et en sa capacité à s’épanouir d’elle-même lorsqu’on lui en laisse la liberté.