IL NOSTRO
TERROIR

NOI E IL VIGNETO:
Autentici e non alterati.

L’Hengstberg di Feuerbrunn e i suoi vigneti sono unici, affascinanti nella diversità dei loro terroir e nella loro interezza. Ogni angolo riflette la nostra storia e quella dei nostri antenati: una vita tra le viti sul versante anteriore, e i boschi alle spalle della montagna, tra Gösing am Wagram a est, Feuersbrunn am Wagram al centro ed Engabrunn a ovest. Ancora oggi i vigneti mantengono i nomi e i numeri di parcella originari, tramandati da una mappa dei vigneti del 1823. Non c’è mai stata una riforma fondiaria. Una fortuna per noi, per l’Hengstberg e i nostri vini cru Ried Rosenberg, Ried Spiegel, Ried Stein e Ried Kirchthal.

DUE REGIONI, TRE PAESI:
Il cuore della nostra identità.

Abbiamo capito subito di essere parte di un tutto più grande. Abbiamo smesso di credere di poter assoggettare la montagna al nostro volere e abbiamo adattato la nostra arte alla natura. Il 95% della superficie vitata è coltivato a Grüner Veltliner. I profondi terreni di loess delle regioni di Wagram e Kamptal sono particolarmente adatti a questa varietà di uva. Qui è autoctona come poche altre uve e rappresenta il nostro marchio in tutte le sue declinazioni: dalla leggera cuvée di Veltliner all’espressivo vino Erste Lage. Sempre caratterizzata dalla tipica speziatura del Veltliner, da una finezza erbacea, e sostenuta da una delicata nota fruttata.

“Se lasci che la natura sia natura, produce cose meravigliose.”

Bernhard Ott

FIDUCIA. TRANQUILLITÀ. PRECISIONE.
L’arte di sapersi fermare.

Il Wagram è la nostra casa e, insieme al Kamptal, il nostro grande amore. Con il passaggio all’agricoltura biodinamica nel 2006, abbiamo deciso di impegnarci anima e corpo in queste due regioni: senza compromessi e aperti verso ciò che la natura ha in serbo per noi.

Da allora imbottigliamo solo vini che esprimono al 100% il nostro terroir. Ecco perché ci prendiamo il tempo necessario. E questo vale sia per i marchi OTT AM BERG®, FASS 4®, DER OTT®, ROSALIE®, SPECTRUM, RIESLING, TAUSEND ROSEN® e BLAUFRÄNKISCH MORITZ OTT che per i nostri vini cru. Fino a quando prima la natura e la vigna, e poi l’uva e il vino, non trovano il loro equilibrio. Perché fare il vino significa soprattutto avere pazienza. Fidarsi della natura e prendersi cura delle sue esigenze: nel proprio potenziale e nel fatto che la natura si sviluppa con le proprie forze, se solo le si permette di farlo.