DER OTT®
Il nostro gioiello segreto. Dal 1997.
Una cuvée ottenuta dai vigneti giovani dei nostri quattro Erste Lage: Spiegel, Stein, Rosenberg e Kirchthal. Una raffinata eleganza giovanile mista a una complessità e una profondità derivategli dal terroir. Accanto ad Am Berg® e Fass 4®, il terzo della serie che unisce il meglio di due regioni.
Una nuova qualità.
Un tempo vino locale di Feuerbrunn, con l’annata 2019 lo abbiamo innalzato al livello di un vino cru dandogli il nome di OTT®. Dalla vendemmia 2019 viene affinato in grandi botti di legno, e dal 2021 viene prodotto al 100% con la pressa a cestello. Complesso, corposo e inconfondibile: pieno di carattere e tenacemente legato alla qualità.
VENDEMMIA E VINIFICAZIONE
100% raccolta manuale. Fermentazione spontanea. Pressato lentamente e con delicatezza mediante pressa a cestello. Maturato sulle fecce in botti di legno della bottaia Stockinger fino a luglio e imbottigliato ad agosto.
ORIGINE
Dai vigneti giovani dei nostri Erste Lage. Pendii meridionali delle regioni Kamptal e Wagram. Rocce primitive e strati di loess di diversi metri di profondità. Viti di 10-35 anni.
DER OTT® – dal 1997 il nostro gioiello segreto: prodotto dai vigneti giovani dei nostri Erste Lage KIRCHTHAL SPIEGEL, STEIN e ROSENBERG.
DER OTT®
Totalmente noi, totalmente io. Puro, impetuoso, ostinatamente orientato alla qualità. In questo senso, il nostro Veltliner “nomen est omen” porta il suo nome con pieno diritto. Il mio consiglio segreto. Io sono un Veltliner.
VITIGNO:
Grüner Veltliner
ETÀ DELLE VITI:
10–35 anni
SUOLO:
loess, gneiss, ghiaia e Haller-Schlier
VIGNETI:
pendii esposti a sud nel Kamptal e nel Wagram
ALTITUDINE:
220 – 370 metri
VINIFICAZIONE / AFFINAMENTO:
100% vendemmia manuale, pressatura a cesto, fermentazione spontanea in grande botte di rovere Stockinger
CHIUSURA:
tappo a vite
POTENZIALE DI INVECCHIAMENTO:
volentieri fino a 35 anni +
