FASS 4®
Da Feuersbrunn a New York.
Con tutta probabilità, il Veltliner più leggendario e storico del mondo. Un classico. In onore del padre di Bernhard, che per la prima volta imbottigliò il Fass 4® nel 1988. Allora come oggi, prodotto al 100% da uve dell’Hengstberg. Accessibile, sottilmente speziato, deciso, con una consistenza morbida e una buona persistenza.
Il Wagram: impegnativo, ma dal carattere vivace.
La storia ebbe inizio nel 1989, quando il padre di Bernhard, Eduard Ott, invitò alcuni amici a una degustazione di vini d’annata nella cantina. L’esito unanime della degustazione fu che il vino migliore fosse nella quarta botte, da cui il suo nome. Ancora oggi, a 30 anni di distanza, il nostro obiettivo resta quello di catturare le proprietà tipiche del Grünen Veltliner nell’armonia con il nostro terroir.
VENDEMMIA E VINIFICAZIONE
100% raccolta manuale. Piccole parcelle vinificate separatamente, e poi miscelate in cuvée. Fermentazione spontanea. Uso parziale della pressa a cestello. Affinamento più lungo sulle fecce e una maggiore presenza degli aromi del legno rispetto al Berg®.
ORIGINE
Proveniente da vigneti situati ad altitudini più elevate nelle regioni di Wagram e del Kamptal. Terreno di loess. Viti di fino a 30 anni di età.
Dal 2018 adoperiamo le grandi botti di legno della bottaia Stockinger, e attualmente vinifichiamo anche una parte considerevole del FASS 4® in grandi botti di legno. Un ritorno alla tradizione artigianale nella nostra cantina, che conferisce profondità e carattere ai nostri vini.
FASS 4®
Rappresenta OTT. Da Feuersbrunn fino a New York. Piccole parcelle vinificate separatamente e poi assemblate in cuvée. Così si cattura l’anno. E lo si lascia risuonare. In calici finemente slanciati. In onore della leggendaria botte numero 4 di mio padre.
VITIGNO:
Grüner Veltliner
ETÀ DELLE VITI:
fino a 30 anni
SUOLO:
loess, gneiss, ghiaia
VIGNETI:
vigneti di villaggio di Feuersbrunn, Gösing ed Engabrunn
ALTITUDINE:
220 – 350 metri
VINIFICAZIONE / AFFINAMENTO:
100% vendemmia manuale, pressatura a grappolo intero, fermentazione spontanea
CHIUSURA:
tappo a vite
POTENZIALE DI INVECCHIAMENTO:
tutto nei prossimi 25 anni
Noi e l’Hengstberg.
Alle spalle dell’Hengstberg di Feuersbrunn, che è anche il punto più alto della regione, regna la natura incontaminata. Un paesaggio che è anche il teatro dell’incontro-scontro (unico nel suo genere) tra due influssi climatici: l’ambiente perfetto per i nostri eleganti vini Grüner Veltliner.
Bernhard Ott racconta dell’Hengstberg
Bernhard ci porta alla scoperta di questo luogo unico qui a Feuersbrunn.