SPECTRUM
Niente limiti, niente confini.
Una cuvée che discende dal patrimonio storico di varietà dei nostri antenati. Include Müller Thurgau, Silvaner, Roter Veltliner, Weißburgunder (Pinot Bianco) e Traminer, una varietà madre del Grüner Veltliner.
Ampliare gli orizzonti con un occhio alla tradizione.
Il nome Ott identifica il Grünen Veltliner del Wagram. Ma questo non ci impedisce di vinificare anche altre varietà, soprattutto se sono presenti nei nostri vigneti. Cuvée Spectrum è un vino poco convenzionale, ma allo stesso tempo intransigente in termini di qualità, come tutti i vini della nostra cantina.
VENDEMMIA E VINIFICAZIONE
100% raccolta manuale, effettuata in tre fasi a causa delle diverse maturazioni delle varietà d’uva. Fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce per tre o quattro giorni per ottenere il massimo dell’aroma. Affinato in grandi botti di legno della bottaia Stockinger e imbottigliato senza filtrazione.
ORIGINE
Un unico vigneto, undici varietà d’uva. Le viti affondano le radici principalmente a Engabrunn, sulla ghiaia secondaria. Completano il terreno il loess e il Gföhler Gneis. Viti di fino a 25 anni di età.
Un vino, tante sfaccettature
Cuvée Spectrum® – il nostro omaggio alla varietà, alle origini e alla qualità senza compromessi.
SPECTRUM®
Dai nostri antenati abbiamo ereditato uno spettro di vitigni, riuniti in un unico vigneto. Traminer, Müller Thurgau, Silvaner, Roter Veltliner, Pinot Bianco. Da noi affinati in grande botte di legno, rendono pieno onore al nome OTT.
VITIGNO:
TR, S, RV, WB, …
ETÀ DELLE VITI:
15 – 40 anni
SUOLO:
loess, gneiss, ghiaia
VIGNETI:
vigneti di villaggio di Feuersbrunn, Gösing ed Engabrunn
ALTITUDINE:
200 – 300 metri
VINIFICAZIONE / AFFINAMENTO:
100% vendemmia manuale, macerazione sulle bucce, pressatura a cesto, affinamento in grande botte di rovere Stockinger e successivo imbottigliamento non filtrato
CHIUSURA:
tappo a vite
POTENZIALE DI INVECCHIAMENTO:
al meglio nei prossimi 10 anni
SPECTRUM NEL CORSO DEL TEMPO
Numeri e fatti principali riassunti in una scheda tecnica. Di annata in annata.