Ried SPIEGEL Feuersbrunn
Un vin unique par sa finesse et sa palette aromatique.
Notre Grüner Veltliner Ried Spiegel 1ÖTW reflète son terroir : un Veltliner frais, très fin, délicatement structuré, élégant et juteux. Le plus surprenant de nos trois vins de garde et toujours le premier à se laisser déguster.
Garder une vision d’ensemble.
La parcelle Spiegel est recouverte de huit hectares de vignes de Veltliner. Une quantité qui nous permet de sélectionner seulement les raisins des vignes les plus qualitatives et les plus anciennes pour élaborer notre Veltliner emblématique. Le degré toujours élevé d’extrait sec est dû aux racines ancrées à plusieurs mètres de profondeur, l’intensité et la profondeur épicée à l’exposition plein sud, la vitalité et la jutosité à l’approche biodynamique. Le mot Spiegel signifiait autrefois « tour de guet » et indique généralement un relief offrant une bonne vue dégagée des environs.
La parcelle Spiegel fait partie intégrante de nos vignobles depuis 2010. Sur des sols caractéristiques de lœss et de gravier, les vignes plantées au milieu des années 1970 donnent vie à des vins d’une élégance et d’une finesse remarquables. Les notes de dégustation actuelles soulignent le potentiel de ce terroir : avec le millésime 2023, nous avons obtenu 98 points dans le guide A la Carte et 96 points dans Falstaff.
Ried SPIEGEL Feuersbrunn dans le verre
ORIGINE
Du haut de ses 350 mètres, il s’agit de notre vignoble le plus élevé. Les terrasses plus en hauteur, situées à proximité des bois, présentent des sols de gravier tertiaire et de lœss. En contrebas, la couche de lœss atteint jusqu’à 15 mètres de profondeur. Emplacement frais, exposé au vent, qui donne sur le Waldviertel et le Kamptal.
RÉCOLTE ET VINIFICATION
Vendanges 100 % manuelles. Vendanges 100 % manuelles. Fermentation 100 % spontanée. Pressurage 100 % en pressoirs verticaux. Élevage en grands fûts de chêne Stockinger pendant deux hivers et mise en bouteille au plus tôt au mois de mai suivant.
PROFIL AROMATIQUE
Herbes fraîches des prés, un soupçon de mélisse et de camomille, zestes de citron vert, touche minérale sombre.
Ried SPIEGEL
Ce Veltliner reflète la fraîcheur du lieu sous la forme de finesse et d’aromatique. C’est — comment dire — toujours le plus curieux des trois vins de lieu. Le premier à se livrer, le plus élancé.
CÉPAGE :
Grüner Veltliner
ÂGE DES VIGNES :
Plus de 50 ans
SOL :
Lœss et graviers
VIGNES :
Plantées est/ouest
ALTITUDE :
280 à 350 mètres
ÉLEVAGE / VINIFICATION :
Vendanges manuelles, pressurage en pressoir à panier, fermentation spontanée et élevage de deux hivers en grand foudre en bois
FERMETURE :
Bouchon
POTENTIEL DE GARDE :
Une question d’autodiscipline
Nos vignobles
