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OTT

Der Spiegel liegt nicht nur auf gleicher Höhe wie der noch berühmtere Heiligenstein in Zöbing sondern hat auch zumindest dessen Niveau.

Spiegel Grüner Veltliner 2015
Ursprung

Acht Hektar Veltliner wachsen in dem Spiegel, eine Menge, die es uns erlaubt, ganz gezielt und nur von den ältesten und besten Stöcken, Trauben für einen unserer Flaggschiffveltliner zu verwenden. Der stets hohe Extrakt verdankt sich den metertief wurzelnden Reben, die Intensität und tiefe Würzigkeit seiner südlichen Exposition, die Vitalität und Saftigkeit der biodynamischen Bewirtschaftung. Dicke kalkdurchsetzte Lösswände liefern eine weitere Komponente im komplexen Zusammenspiel von Texturen und Aromen.

 

Arbeitsweise

Biodynamisch. Die vollreifen Trauben von bis zu 45-jährigen Reben wurden am 10. Oktober 2015 von Hand gelesen, spontan im Stahltank vergoren, über 12 Stunden auf der Maische belassen.

Charakter

Exotisch, warm und intensiv. Neben tropischen Anklängen melden sich aber auch hörbar reifes Steinobst und frische Kräuter zu Wort. Der Körper ist profund und cremig, die Säure zurückhaltend. Pfeffer mischt sich sukzessive zu den kräftigen Fruchtaromen. Die nötige Balance liefert eine feine Gerbstoffstruktur, die dem Wein Power und Rückgrat mit auf den Weg gibt. Der sollte, wenn uns nicht alles täuscht, ähnlich wie der Abgang ziemlich lang sein und in eine Zukunft führen, die den würzigen Noten immer mehr Platz einräumen wird.

 

 

 

Auszeichnungen
  • 93-95 Parker Punkte (Jahrgang 2015)
  • 1. Platz VINARIA Trophy 2014
  • 93 Parker Punkte
  • Sieger A LA CARTE Grüner Veltliner Grand Cru 2017
Lage

Acht Hektar Veltliner wachsen in Spiegel, eine Menge, die es uns erlaubt, ganz gezielt und nur von den ältesten und besten Stöcken, Trauben für einen unserer Flaggschiffveltliner zu verwenden. Der stets hohe Extrakt verdankt sich den metertief wurzelnden Reben, die Intensität und tiefe Würzigkeit seiner südlichen Exposition, die Vitalität und Saftigkeit der biodynamischen Bewirtschaftung. Dicke kalkdurchsetzte Lösswände liefern eine weitere Komponente im komplexen Zusammenspiel von Texturen und Aromen.

Daten